Beslenme bilimi son yıllarda yalnızca kalori saymanın ötesine geçerek, gıdaların içerdiği biyoaktif bileşiklerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini incelemeye odaklandı. Bu süreçte “süper besin” kavramı doğdu. Her ne kadar tıp literatüründe resmi bir sınıflandırma olmasa da süper besin terimi, olağanüstü besin yoğunluğu ve koruyucu etkileriyle öne çıkan gıdaları tanımlamak için kullanılmaktadır. Süper besinler, yalnızca makro besinler […]
